TIRAMISU THERMOMIX

THERMOMIX : 3 min environ

+ réalisation du café

500 G MASCARPONE

4 JAUNES D'OEUFS

60 G DE SUCRE GLACE

1 CUILLERE A SOUPE DE SUCRE VANILLE

4 BLANCS D'OEUFS

3 GOBELETS DE CAFE FORT

20 A 24 BISCUITS A LA CUIELLER (150 G)

CACAO EN POUDRE

FACULTATIF : 4 CL DE GRAPPA, RHUM OU AMARETTO

Préparer un café fort. Y ajouter l'alcool (ou pas) et laisser refroidir.

Mettre dans le bol le sucre, les jaunes d'oeufs, le mascarpone et le sucre vanillé. Mixer 20 sec vit 8. Si le mélange n'est pas suffisamment onctueux, utiliser le fouet et régler 20 sec vit 3.

Verser la crème au mascarpone dans un saladier et nettoyer le bol.

Battre les 4 blancs d'oeufs en neige très ferme en utilisant le fouet et en réglant 2 min 30 vit 3/4. Les incorporer à la crème au mascarpone.

Prendre un plat rectangulaire transparent. Imbiber sans les laisser tremper les biscuits à la cuiller avec le café et en tapisser le fond du plat (mettre la face plate du biscuit, la plus imbibée,en dessous).

Recouvrir les biscuits d'une couche de crème au mascarpone. Rajouter une couche de biscuits imbibés et finir avec la crème au mascarpone.

Mettre une feuille de film transparent sur le plat et placer au réfrigérateur pendant 4 heures au moins.

L'idéal est de faire ce gâteau la veille pour que le café imprègne bien les biscuits.

Avant de servir, retirer le film et saupoudrer de cacao.