PITCH THERMOMIX

Ingrédients pour 8 pains au lait individuels :

20 g de levure fraîche de boulanger ou 7 g soit 2 cc rases de levure de boulanger déshydratée VAHINE SUPER ACTIVE

200 ml soit 200 g de lait,

350 g de farine

30 g de beurre ramolli ou margarine

40 g de sucre,

1/2 cc rase de sel,

1 jaune d'oeuf pour la dorure.

Garniture au choix: pâte à tartiner, pâte de spéculos, confiture au choix....

Mettre la levure et le lait dans le bol et programmer 2 min/37°C/vit 2.

Ajouter la farine, le sucre et le sel en dernier car il ne doit jamais entrer en contact avec la levure de boulangerie.

Pétrir environ 5 min jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique (elle doit se détacher des parois du bol).

Lorsque la pâte est bien lisse, ajouter le beurre ramolli coupé en petits dés et pétrir encore 5 minutes.

Laisser lever la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon pendant une heure, une heure et demie.

Lorsque la pâte a doubler de volume, sortir la boule du saladier et la rabattre.

Partager cette pâte en 8 boules égales.

Etaler chaque petite boule en ovale (pas trop grands ni trop fins) et y déposer au centre une cuillère à café de la garniture de votre choix.

Refermer les côtés en soudant et former un boudin. Souder bien les bords pour ne pas que la garniture ne s'échappe.

Déposer ces boudins sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou dans des moules en silicone adaptés si vous en avez !

Lorsque tous les boudins sont façonnés, laisser les reposer dans un endroit tiède encore 30 minutes, en recouvrant d'un torchon.

Préchauffer votre four à 200°C.

Dorer les "PITCH MAISON"et les enfourner pendant 15 minutes environ à 200°C.

Les briochettes doivent être dorées!