MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC

Réalisable au batteur électrique ou au Thermomix. Pour ma part, je la fais en général au batteur et fais fondre mon chocolat au bain-marie.

lNGREDIENTS POUR 6 VERRINES

- 200 g de chocolat blanc

- 400 g de crème liquide entière

AU THERMOMIX :

Mettre le chocolat blanc en petits morceaux dans le bol 5 à 10 sec vit 9.

Puis faire fondre 3 à 5 min, 50°, vit 3.

A la sonnerie, le chocolat doit être fondu et lisse.

Transvaser dans un récipient assez large pour incorporer la crème ensuite.

Laver le bol et le placer ainsi que le fouet et la crème dans votre congélateur 20 min.

Quand l'ensemble est bien froid, verser la crème dans le bol et programmer 3 min vit 4 et surveiller. Si vous ne fouettez pas suffisamment, elle sera liquide et inversement si vous fouettez trop, elle tournera en beurre....

Il suffit de retourner le bol pour vérifier la prise de la crème.

Incorporer la crème au chocolat fondu et mettre au réfrigérateur au moins 2 h.

AU BATTEUR ELECTRIQUE :

Fouetter la crème préalablement mise 20 min au congélateur jusqu'à l'épaississement souhaité.

Faire fondre dans un casserole au bain-marie le chocolat blanc.

Mélanger le chocolat fondu et la crème fouettée.

Mettre au réfrigérateur au moins 2 h.