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INGREDIENTS
Laver les poireaux, couper-les en tronçons de 2 cm. Hacher l'oignon et l'ail épluchés et les faire suer dans l'huile.
Ajouter les poireaux, étuver puis mouiller avec le vin blanc et 1 dl de bouillon
Couvrir et laisser mijoter pendant 45 min en rajoutant du bouillon de temps en temps.
Avant de servir, affiner les poireaux avec la crème, porter à ébullition, saler.
Peut se servir en accompagnement du saucisson en brioche.
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