BRIOCHE EXPRESS THERMOMIX

Ingrédients : - 20 gr de levure de boulangère fraiche ou un sachet de levure de boulanger Vahiné levée rapide - 150 g de lait 1/2 écrémé - 300 g de farine type 55 - 25 g de beurre doux mou en morceaux - 50 g de sucre en poudre - 1 cs d’eau de fleur d’oranger : facultatif - 1 cc rase de sel fin - 1 oeuf

• Verser le lait dans le bol avec la levure émiettée, et programmer 1mn / 50° / vitesse 2.
• Ajouter tous les ingrédients sauf l’oeuf, en veillant à mettre le sel en dernier et pétrir 4mn / fonction épi.
• Sortir la pâte du bol, la rouler en boule en la farinant légèrement si besoin et laisser lever 20 mn au chaud dans un saladier recouvert d’un linge.
• Après ce temps de pousse, rabattre la pâte sur le plan de travail et découper en trois pâtons égaux les allonger en trois boudins et former une tresse déposer cette dernière dans un moule a cake beurré et fariné ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Faire lever au four 30 mn à 60°.
• Sortir ensuite le moule ou la plaque du four et préchauffer ce dernier à 180° pendant 15 mn.
• Pendant ce temps, badigeonner l’oeuf battu sur la surface de la brioche.
• Cuire au four à 180° pendant 20 à 25 mn.