SABLES A LA CONFITURE THERMOMIX

INGREDIENTS

150 grammes de beurre

100 grammes de sucre en poudre 

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

300 grammes de farine

1 cuillère à café de levure chimique

Confiture de votre choix 

1. Mettre 150 grammes de beurre, 100 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
2. Ajouter 300 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver au frigo, couvert d'un film plastic pendant 60 min.
4. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. .
5. Découper la moitié avec un emporte-pièce "plein" (pour faire les disques entiers), et l'autre moitié avec l'emporte-pièce complémentaire "troué" (pour faire les disques avec un trou).
6. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.
7. Recouvrir les disques troués de sucre glace. Assembler en déposant de la confiture sur le disque plein et en posant le disque troué par dessus. .
8. Conserver dans une boite hermétique pour éviter qu'ils ne sèchent.

Le sablé est un petit gâteau sec à pâte friable, rond, de diamètre variable et souvent à bord cannelé. Les habitants de Sablé-sur-Sarthe seraient les inventeurs de cette pâtisserie qui s’émiette comme du sable quand on la mange.

Dans cette recette le biscuit est composé de deux sablés superposés au milieu desquels est intercalé de la confiture.

Pour le goûter ou en accompagnement une tasse de thé ou de café, ces petits sablés à la confiture seront la parfaite petite gourmandise. Fourré à la confiture de votre choix, ils se dégustent facilement et plaisent aussi bien aux petits qu’aux grands.