VACHERIN A LA FRAISE THERMOMIX FACILE

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

Pour la glace maison : 400 g de fraises surgelées + 1 blanc d'oeuf + 100 g de sucre semoule + 1 yaourt à la fraise

Vous pouvez acheter de la glace ou sorbet du commerce au parfum de votre choix

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100 g de meringue + 1 bombe de crème fouettée

(ou 20 cl de crème fleurette froide montée en chantilly + 2 càs de sucre)

1 moule à vacherin ou génoise environ 20 cm de diamètre

PRÉPARATION

GLACE maison

Dans la cuve du Thermomix, mettre les fraises congelées avec le sucre et mixer mode Turbo environ 2 minutes. Les fraises doivent être bien mixées.

Ajouter le blanc d'oeuf, le yaourt et programmer 1 minute 30 vitesse 5.

Pour que la glace soit plus mousseuse et aérienne placer le fouet et programmer encore 2 à 3 minutes vitesse 3.

Cette glace une merveille.

Préparation du vacherin :

Écraser grossièrement la meringue.

Tapisser le fond du moule à vacherin avec la moitié de la meringue écrasée.

Ajouter la glace à la fraise, bien lisser la surface avec une spatule, la crème fouettée (bien lisser) et le reste de meringue.

Couvrir le vacherin et réserver au congélateur plusieurs heures.

Le sortir du congélateur quelques minutes avant de le démouler.

Décorer selon vos goûts et déguster.