CROISSANTS EXPRESS THERMOMIX

INGREDIENTS

240 g de lait

20 g de levure de boulanger

50 g de sucre

1 oeuf pour la dorure

20 g d'huile

1 sachet de 11 g de levure chimique

1 pincée de sel

500 g de farine

150 g de beurre 

Mettre le lait et la levure de boulanger dans le bol et programmer 2 min, 37°, Vit mijotage.

Ajouter l'huile et mixer 5 sec Vit 2.

Ajouter le sucre, la levure chimique, la pincée de sel et la farine dans le bol et pétrir 10 min. 

Laisser lever 20 min .

Tapisser votre plan de travail de farine et diviser votre pâte en 3 pâtons . Étaler en forme ronde le plus possible le 1er à 0,5 mm .

Le badigeonner généreusement de beurre fondu .

Renouveler l'action sur les 3 couches .

Empiler les 3 ronds de pâte pour qu'ils n'en fassent plus qu'un..

Découper en 12 triangles et faire une entaille au milieu de la base de chaque triangle avant de les rouler.  

Former les croissants en roulant les triangles de pâte de la base vers la pointe.

Les déposer sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et badigeonner de jaune d'oeuf. Laisser reposer 15 min avant de les cuire 30 min à 180 degrés et surveiller la cuisson jusqu'à que les croissants soient bien dorés.