Brioche en couronne nattée super moelleuse Thermomix

INGRÉDIENTS

Pâte à brioche

160 g de lait
8 g de levure boulangère sèche, (1 sachet)
450 g de farine T45
2 oeufs
80 g de sucre
1,5 c. à café rase de sel
80 g de beurre mou

Dorure

1 œuf, battu
3 c. à soupe d'eau

Mettre le lait à température ambiante et la levure dans le bol  et remuer 1 min 37° vitesse 2.
Ajouter les oeufs, la farine, le beurre, le sucre et sel et pétrir 6 min.
Laisser pousser la pâte pendant 1 à 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte, former 3 pâtons de forme identique.
Rouler chaque pâton de façon à obtenir 3 boudins d'un même longueur, environ 70 cm.
Tresser la brioche et la tourner pour lui donner la forme d'une couronne.
Recouvrir d'un linge et laisser encore pousser 1 h 00.
Préchauffer votre four à 180°C.
Avant d'enfourner dans le four chaud 20 min, badigeonner la pâte avec l'œuf battu additionné d'eau.

J'ai même utilisé cette couronne comme une brioche d'anniversaire, en y plantant bougies et feux d'artifice ! Succès assuré !