Brioche au chocolat blanc Thermomix

INGREDIENTS pour 16 boules de 60 g, disposées dans le moule tablette de chocolat Demarle

- 50 g de chocolat blanc + 16 carrés

-  30 g de lait

- 20 g de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure sèche de boulanger

- 1 oeuf 

- 2 jaunes d’œufs

- ½ càc de sel

- 250 g de fromage blanc

- 500 g de farine T 45

- 30 g de sucre en poudre

- 2 sachets de sucre vanillé

Pour dorer : 
– 1 jaune d’œuf et du sucre glace 

PREPARATION : 

Disposer les 50 g de chocolat blanc dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec Vit 4 pour le réduire en poudre. 

Ajouter la levure de boulanger et le lait et programmer 2 min, 37°, Vit 2. 

A la sonnerie, ajouter

- l'oeuf et les 2 jaunes

- le fromage blanc

- la farine

- les sucres (en poudre et vanillé. Vous pouvez n'utiliser que du sucre en poudre également)

- le sel 

Et pétrir 8 min. 

Diviser la pâte ainsi obtenue en 16 boules d’environ 60 g.

Insérer dans chaque boule, un carré de chocolat blanc cassé en 2.

Déposer chaque boule dans le moule.

Recouvrir avec un linge et laisser lever la brioche au chocolat blanc jusqu’à ce qu'elle double de volume.

Dorer la brioche au jaune d’œuf délayé avec une goutte d’eau. Saupoudrer de sucre glace.

Enfourner pour 25-30 minutes, à 180°, mode hydrocuisson si votre four en est équipé. Veillez à la coloration de la brioche et n'hésitez pas à la descendre d'un cran ou à la recouvrir de papier sulfurisé ou alu si besoin. 

Bon appétit !