Sirop de Lilas

Je crois qu'une histoire d'💜 est en train de naître avec le lilas ! Humer son parfum envoûtant, prendre le temps de lui ôter fleur après fleur...il nous apprend le lâcher prise et le détachement. Le sirop de lilas est excellent, le champagne de fées s'apprête tranquillement dans notre foyer !

Pour environ 1/2 l d'eau : 

Quelques brins de lilas, les plus parfumés

Sucre de canne, ou d'agave ou miel

Le jus d'1/2 citron (optionnel pour augmenter le temps de conservation) 

Equeutez bien vos fleurs de lilas. Ca prend un peu de temps mais il faut bien ôter 

les parties vertes pour éviter l'amertume. 

Laisser macérer les fleurs dans l'eau froide pendant toute une nuit, chauffer doucement le lendemain matin qq minutes ! 

Filtrer et peser votre préparation. Y ajouter le même poids en sucre que vous aurez choisi et laisser frémir jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse. 

Mettre en bouteille chaud. 

Je le laisse refroidir puis le conserve au réfrigérateur. 

Le sirop se conserve qq semaines. Son parfum est subtile...  

Bonne dégustation ! 

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A bientôt !