Vin de pissenlits

Voici la recette que j'ai entamée en ce mois de mai. 

Je vous la partage sous réserve de sa réussite puisque nous la dégusterons pas avant quelques mois. Mais nul doute que confectionné, remué avec amour et nourri par les produits de notre jardin, ce nectar ne devrait pas être désagréable !

Pour 2 L de vin de pissenits : 

1,5 L de fleurs de pissenlits (c'est-à-dire l'équivalent d'un verre gradué d'1 L plus 1/2)

eau 

1 orange 

1 citron 

500 g de sucre 

Options : gingembre, raisins secs de Corinthe 

Préparer les fleurs de pissenlits en n'en gardant que le jaune. 

Laver les fleurs et les verser au fond de votre récipient ou tonneau. 

Ebouillanter 2 L d'eau. La verser sur les fleurs. 

Laisser reposer 48 H puis filtrer. 

Ajouter l'orange et le citron coupés en morceaux, et 500 g de sucre semoule ou miel de pissenlits. 

Laisser macérer 25 jours en remuant tous les jours. 

Filtrer et mettre en bouteilles sans bouchon pendant 1 mois jusqu'à ce que le liquide soit clair, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Vous pouvez poser un journal sur les bouteilles. 

Filtrer de nouveau (avec un filtre à café) et mettre en bouteilles à bouchon. 

Laisser vieillir plusieurs mois (même un an). Plus il aura vieilli, meilleur il sera ! 

Bonne dégustation ! 

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A bientôt !