Croquettes de pommes de terre

Avant, j'en achetais des congelées. Maintenant, je les fais avec les pommes du terre du jardin , les oeufs de nos poules et de la chapelure maison ! C'est un régal ! 

Pour 4 personnes :

400 g Pommes de terre 
Chapelure
50 g Farine
50 g Beurre
2 Jaunes d'oeufs
1 Oeuf entier
Noix de muscade râpée (option) 
Sel

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Chauffer l'eau salée dans une casserole et y cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter les pommes de terre et les écraser à l'aide d'une fourchette en ajoutant le beurre coupé en morceaux, puis les jaunes d'oeufs. Saler, et ajouter de la muscade.
Façonner des bouchons à l'aide de vos mains. Les rouler dans la farine, puis dans l'oeuf entier batts en omelette puis dans la chapelure.
Chauffer de l'huile dans une poêle et y faire dorer les croquettes de pommes de terre. 

Bon appétit ! 

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Alors à bientôt !