Terrine de foie de lapin Thermomix

Ingrédients : 

1 foie de lapin fermier 

250 g de chair à saucisse/farce à tomate

1 c à s de cognac ou whisky 

1/2 c à c de sucre 

muscade

sel

thym 

1 oignon 

1 feuille de laurier 

1 oeuf

Hacher le foie et la chair au saucisse à Vit 8. 

Ajouter 1 c à s d'alcool, 1/2 c à c de sucre, 1 bonne pincée de muscade, saler légèrement, ajouter le thym et mixer de nouveau à Vit 4.

Transvaser la préparation dans un bol. Y déposer dessus l'oignon coupé en 4 et la feuille de laurier. 

Couvrir. Placer au réfrigérateur toute la nuit. 

Le lendemain, retirer l'oignon et la feuille de laurier. Faire revenir l'oignon (je l'ai préalablement mixé) dans une poêle huilée 2 min. 

Ajouter à la préparation l'oignon et un oeuf. Mélanger.

Remplir une terrine, puis déposer la feuille de laurier dessus. 

Mettre le couvercle ou filmer d'alu. 

Cuire 1 h 30 min à 200°. 

Laisser refroidir.

Placer 2 h au frigo. 

Mettre le couvercle ou filmer d'alu. 

Cuire 1 h 30 min à 200°. 

Laisser refroidir.

Placer 2 h au frigo. 

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