Cobbler à la rhubarbe Thermomix ou Monsieur Cuisine Connect

Le cobbler est un cousin très proche du crumble ou de la tarte tatin : des fruits dessous, une garniture dessus et une pâte qui gonfle à la cuisson ! 

INGREDIENTS POUR 6 TARTELETTES (11 cm de diamètre)

400 grammes de rhubarbe

140 grammes de sucre en poudre

125 grammes de farine

60 grammes de beurre

1 cuillère à café de levure chimique

60 grammes de lait entier ou demi-écrémé

1oeuf

Mettre 400 g de rhubarbe pelée et coupée en tronçons de 2cm dans le bol.

Ajouter 70 g de sucre en poudre et chauffer 10 min à 80° Vit Couteaux en sens inverse Vit 1

Transvaser le contenu dans le fond des moules à tartelette.

Dans le bol rincé, mettre 125 g de farine, 60 g de beurre, 1 c à c de levure chimique, 70 g de sucre en poudre et pétrir une minute.

Ajouter 60 g de lait, et 1 oeuf dans le bol du Thermomix. Mélanger 10 sec Vit 3.

Racler les parois du bol si besoin et mélanger de nouveau 10 sec Vit 3.

Déposer par petites cuillérées ce mélange sur la rhubarbe en aplatissant légèrement. 

Enfourner 30 min à 180° . Surveiller la coloration. 25 min ont été suffisantes pour moi.