Purée de betteraves et pommes de terre Thermomix ou Monsieur Cuisine

Pour 4 personnes

270 g de betteraves 

450 g de pommes de terre 

Les légumes sont du jardin pour nous. 

70 g de beurre 

2 petits gobelets de lait 

1 c à c de gros sel

sel

coriandre

eau

Introduire dans le bol de l'eau et du gros sel jusqu'au-dessus des couteaux. Régler 5 min sur Varoma Vit 1.

Eplucher et couper la ou les betteraves et les pommes de terre en morceaux. Les déposer dans la panier vapeur. 

A l'arrêt de la minuterie, déposer le panier dans le bol et régler 30 min, à 100°, Vit 4. 

Au terme de la cuisson (vérifier avec la pointe d'un couteau si les légumes sont bien cuits), retirer la panier et vider l'eau de cuisson.

Dans la bol, introduire alors le lait, le beurre et le sel et la coriandre. Régler 2 min à 100° Vit 1.

Placer le fouet, ajouter les pommes de terre et mixer 15 sec à Vit 3.5. 

Bon appétit ! 

PS : Personnellement, je n'aime pas la betterave, mais ce mariage pommes de terre- betterave est si doux que c'est un régal ! De plus, la couleur est magnifique !