BLANCS DE POULET A LA FRANC COMTOISE

INGREDIENTS (pour 5 personnes)

- 5 ou 6 escalopes de poulet (en fonction de la grosseur)

- 25 cl de crème fraîche épaisse

- 250 g de champignons frais

- 250 g de comté ou de fromage râpé ( j'ai mis un sachet de 250 g de 3 fromages râpés)

- sel

- 1 verre de vin blanc

Couper les escalopes en petits cubes, émincer les champignons et couper le comté en tout petit dés (sauf si utilisation de fromage râpé).

Faire revenir le poulet dans une poêle avec une lichette d'huile.

Lorsque c'est bien doré, retirer de la poêle et réserver.

Enlever la graisse de la poêle et faire revenir les champignons, lorsqu'ils ont bien diminués, ajouter le poulet et déglacer le tout avec le vin blanc. Saler.

Laisser cuire à couvert 3 min environ.

Ajouter la crème et juste avant de servir les dés de comté ou fromage râpé.

Remuer pour que ça n'accroche pas, le fromage fond et la sauce se lie.