PUREE DE PATATES DOUCES ET POULET EPICE

INGREDIENTS pour 4 personnes

2 grosses patates douces

25 cl crème liquide

4 escalopes de poulet

épices à poulet (DUCROS mélange malin pour volailles pour moi)

huile d'olive

Couper les escalopes de poulet en petits cubes et les laisser mariner une demi-journée ou au moins 2 heures dans les épices à poulet (au frigo).

Eplucher les patates douces. Les couper en gros cubes et les faire cuire dans une grosse casserole d'eau légèrement salée.

Les écraser avec le presse purée et ajouter la crème liquide, préalablement fouettée. Mélanger le tout et saler légèrement (une pincée de fleur de sel pour ma part). Laisser sur feu tout doux.

Cuire les dés de poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Servir dans une assiette avec la purée d'un côté et les dés de poulet de l'autre, ou en mélangeant tout ou dans des verrines.

Cela peut également convenir en verrines apéritives !