Cromesquis de fromage à la saucisse de Morteau

INGREDIENTS

750 g de pommes de terre
100 g de fromage : comté, morbier... 
1 saucisse de Morteau  
3 oeufs 
20 g de beurre  
Chapelure 
Huile pour friture  
Sel
 

Éplucher et cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et écraser en purée.

Cuire la saucisse de Morteau, puis enlever sa peau. 

Râper le fromage. 

Couper en dés la saucisse de Morteau.

Dans un saladier, mélanger la purée avec le beurre fondu, les oeufs, le fromage, et du sel.

Former des boulettes en les roulant dans les paumes de vos mains et en y intégrant des petits cubes de saucisse de Morteau.

Verser de la chapelure dans une assiette et rouler les boulettes dans la chapelure.
Faire chauffer le bain d'huile.

Frire les cromesquis jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant et servir. 

Bon appétit ! 

Vous pouvez les accompagner d'une salade !