BRIOCHE A LA MIE FILANTE THERMOMIX

INGREDIENTS (pour 2 petites brioches de la taille d'un moule à cake)

250 g lait

1 sachet de levure de boulanger VAHINE SUPER ACTIVE

50 g sucre

500 g farine

1 cuillère à caé de sel

1 oeuf

70 g beurre en morceaux

Mettre le lait et la levure dans le bol. Programmer 2 min vit 2 37°.

Ajouter le sucre, l'oeuf, la farine et le sel. Pétrir 2 min 30.

Ajouter le beurre en morceaux. Pétrir 1 min.

Laisser reposer dans un saladier recouvert d'un linge jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Dégazer en séparant la boule en 2. Secouer énergiquement et taper avec le poing dans chaque boule puis les couper chacune en 3 pâtons. Les étaler les 3 de même longueur avec le rouleau à pâtisserie (la longueur des moules à cake pour moi). Puis les tresser et les déposer dans 2 moules à cake préalablement garnis de papier cuisson.

Laisser de nouveau lever 1 h ou plus avec un linge posé sur les moules.

Dorer puis enfourner 25 min à 180°.