OURSONS GUIMAUVE THERMOMIX

INGREDIENTS pour 10 oursons

1 blanc d'oeuf

90 g sucre en poudre

100 g de chocolat noir ou au lait selon vos goûts

2 feuilles de gélatine

MATERIEL : moules en forme d'oursons flexipan ou autres

COUVERTURE AU CHOCOLAT :

Faire fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il soit bien lisse au bain marie. J'ai utilisé le bain marie pour pouvoir faire l'autre partie de la recette en même temps au Thermomix !

Etaler une première couche de chocolat dans les moules (pas trop épaisse de préférence pour garder le moelleux de l'ourson)

Laisser durcir cette couche au congélateur pendant 5 minutes

Sortir le moule du congélateur et étaler une deuxième couche. L'idéal est qu'il n'y ai pas de trous, que le moule ne soit pas apparant.

Laisser à nouveau durcir 5 minutes au congélateur.

LA GUIMAUVE :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un petit bol d'eau froide.

Verser le sucre dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 10

Mettre le fouet, verser le blanc d'oeuf et régler 7 minutes, 70° à vitesse 4. (sans le gobelet)

Après 6 minutes rajouter la gélatine essorée par le couvercle.

Pour finir régler 6 minutes vitesse 4 pour bien répartir la gélatine

LES OURSONS :

Remplir les moules de la guimauve réalisée puis les mettres au congélateur 5 minutes pour faciliter la dernière couverture avec le chocolat.

Recouvrir les moules avec les reste du chocolat pour fermer les oursons.

Réfrigérer à nouveau 5 minutes ou plus selon la couche de chocolat, avant de démouler délicatement.

Régalez-vous !