SAUMON SAUCE OSEILLE (Thermomix)

14 Mai 2017

Rédigé par Magalie et publié depuis Overblog

4 pavés de saumon

Pour la sauce

50 g d'échalotes
40 g d'huile d'olive
120 g de feuilles d'oseille
40 g de vin blanc
150 g de crème fraiche
sel

Préparation:

Mettre les échalotes dans le bol, et mixer 5 sec/vit5.
Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule.
Ajouter l'huile, et rissoler 5minutes à 100°C vitesse mijotage.

A la sonnerie, ajouter l'oseille et le vin blanc, puis cuire 10 minutes à 90°C vitesse 1

Ajouter la crème, le sel et réduire 5 minutes à 90°C vitesse 2, sans le gobelet.

Puis mixer 5 secondes à Vitesse 5.

Réserver au chaud pendant la cuisson du poisson (à la poêle pour ma part).
Dresser les assiettes et servir avec du riz par exemple.

Bon appétit !

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LE CROQUE MONSIEUR

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Croire en mes rêves a changé ma vie ! Aujourd'hui, je suis professeure de lettres et de l'être. Le métier de mes rêves et pourtant, je n'y ai vraiment accédé qu'à 40 ans ! En effet, cela a été un long chemin, souvent escarpé, mais qui rend d'autant plus heureuse qu'il a été dur et qui m'a donné envie de transmettre l'idée qu'en rejoignant notre enfant intérieur, en changeant nos habitudes vers la simplicité et la positivité, il est à la portée à tous. Je la partage ainsi dans mes cours et ateliers, en distillant la pensée positive et la confiance en soi, en rédigeant des articles inspirants sur mon blog, mais également dans ma vie quotidienne, à travers des gestes (cuisine, cueillette, jardin, fait-maison) et rituels au plus près de la nature et de l'authenticité. Le tout, en diffusant des idées, techniques et astuces inspirantes, motivantes, à l'attention de celles et ceux qui souhaitent faire de leur vie une belle et grande aventure ! Bienvenue dans mon univers ! Merci de me suivre aussi nombreux ! Magalie
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