Brioche à la poudre d'amandes Thermomix

Voici une délicieuse recette réalisée avec un reste de poudre d'amandes après la tradition des galettes des rois ! 

Ingrédients : 

130 g de lait 

450 g de farine 

120 g d'amandes en poudre 

une pincée de sel 

2 oeufs 

60 g de sucre 

120 g de beurre 

1/2 cube de levure boulangère 

Mettre les 130 g de lait et la levure dans le bol. Régler 2 min 30 à 37° Vit 1.

Ajouter 450 g de farine, 120 g de poudre d'amandes, une pincée de sel, 2 oeufs, 60 g de sucre et pétrir 3 minutes. 

Ajouter le beurre en morceaux par l'orifice du couvercle et pétrir de nouveau 3 min.

Laisser lever dans un saladier recouvert d'un linge le temps que la pâte double de volume (1 heure environ).

Façonner ensuite 2 boudins et les tresser en forme de couronne. 

Laisser de nouveau lever 30 min à 1 heure sur la plaque de four recouverte d'un linge. 

Dorer à l'oeuf et parsemer de perles de sucre (optionnel). 

Enfourner 35 min à 180°, en mode hydrocuisson pour ma part !

Bon appétit !