ENDIVES AU JAMBON THERMOMIX

Ingrédients:

• 4 endives
• 4 tranches de jambon 
• 800 g d'eau 
• gruyère râpé
• persil

• pour la bechamel :
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 250 g de crème fraiche liquide
• 250 g de lait
• sel, poivre
• 1 cube ail/persil
• muscade
• 40 g de gruyère râpé
• 1 oeuf

Préparation:

• Laver, essuyer les endives et enlever les tronçons
• Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et les placer dans le varoma avec un peu de sel
• Mettre l'eau dans le bol et placer le varoma dessus et régler 30 minutes varoma vitesse 2
• Préchauffer le four à 180°
• Préparation de la béchamel : mettre tous les ingrédients sauf l'oeuf dans le bol puis régler 7 minutes à 90°, vitesse 4. A l'arrêt de la minuterie ajouter l'oeuf par l'orifice du couvercle et régler 6 secondes à vitesse 3.
• Ensuite reconstituer les endives
• Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon puis les disposer dans un plat beurré
• Recouvrir les endives de la béchamel et parsemer de gruyère râpé et de  persil
• Cuire au four 35 minutes