Gâteau de ménage Thermomix

INGRÉDIENTS pour 2 gâteaux de ménage 

Pour la pâte : 

• 300 g farine, 
• 20 g levure de boulanger
• 5 g sel fin
• 2 oeufs
• 130 g beurre
• 30 g sucre en poudre
• 50 g crème fraîche épaisse
• 50 g lait

Garniture

• 50 g sucre en poudre
• 10 g sucre vanillé
• 3 jaunes d'oeufs
• 200 g crème fraîche semi-épaisse ou épaisse)

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

Préparation de la pâte

1. Dans le bol du Thermomix, verser 50 g de lait , 50 g de crème fraîche, 5 g de sel fin et 30 g de sucre en poudre. Mélanger 2 min, Vit 2, 37°. 

A la sonnerie ajouter 300 g de farine, 20 g  de levure de boulanger, 2 oeufs et mélanger de nouveau 3 min. 

A la sonnerie, pétrir 2 min 30 en ajoutant progressivement  130 g de beurre mou en petits morceaux par l'orifice du couvercle.

Ensuite placer la pâte obtenue dans un saladier recouvert d'un film alimentaire et laisser poser jusqu'à ce qu'elle ait doublé voire triplé de volume.

2. Préparation de la garniture :

Dans un saladier, mettre 50 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé, 3 jaunes d'œufs, 200 g de crème fraîche  et mixer 1min Vit 5. Fouetter. 

Réserver cette préparation 

Lorsque que votre pâte est bien gonflée, la verser  sur un plan de travail et la séparer en 2 moitiés.

Etaler chaque moitié et les déposer dans un moule à tarte beurré et fariné ou recouvert d'un papier de cuisson.

Couvrir de nouveau et laisser gonfler au moins 1 H. 

Lorsque votre pâte a bien gonflé, préchauffer votre four à 200° (en mode hydrocuisson pour ma part)

Avec une cuillère à soupe (éventuellement enduite de farine pour éviter que ça ne colle), créer une sorte de creux au centre de chaque tarte pour accueillir la garniture.

Verser au centre de chaque gâteau la moitié de la garniture et enfourner sans attendre environ 25 min. Le gâteau de ménage doit être bien doré ! 

Bon appétit !