Roulé de tomate au boursin et saumon, Thermomix

REALISABLE AVEC UN ROBOT ORDINAIRE 

Ingrédients pour 8 personnes

3 oeufs

40 g de farine 

1 c. à c. de levure chimique

60 g de de beurre fondu 40 sec au micro-ondes

50 g de concentré de tomate

50 g de gruyère râpé

1 pincée de sel

Pour la garniture:

30 g de crème fraîche épaisse

120 g de boursin ou de fromage frais

120 g de saumon fumé

1 pincée de sel 

Préchauffer le four à 180 degrés.

Séparer les jaunes des blancs.

Monter les blancs en neige au batteur électrique pour ma part. Les réserver.

Rincer le bol du robot si besoin et battre les jaunes au robot avec le fouet 5 min /vitesse 3. (Ou au fouet dans un saladier pour faire mousser les jaunes.)

Retirer le fouet et mettre tous les autres ingrédients du roulé : les blancs, la farine, la levure, le beurre, le concentré de tomates et le fromage. 

Mélanger 2 min vitesse 2. (Au fouet rajouter aussi tous les ingrédients du roulé et fouetter énergiquement dans le saladier si vous n’avez pas de robot).

Etaler la pâte avec une spatule sur une feuille de cuisson sur la plaque de four.

Enfourner 8-10 min selon votre four à 180 °C.

Pendant ce temps, mixer au robot le Boursin, la crème et le saumon fumé en morceaux grossiers 7 sec / vitesse 4.(Sans robot, mélanger dans un bol le Boursin, la crème fraîche et le saumon en tout petits bouts. Saler)

Sortir le roulé, le laisser refroidir 15 min et le garnir de la crème puis le rouler.

Garder ce roulé au saumon au frigo au moins 30 min avant de le couper en tranches et de le servir en entrée ou en apéritif découpé en rondelles.