Velouté de cresson thermomix

Pour 4 personnes : 

- 30 g de beurre 

- 1 gousse d'Ail 

- 50 g d'Echalotte 

- 300 g de pommes de terre 

- 500 g d'eau 

- sel 

- 1 cube de bouillon de légumes 

- 200 g de cresson (du jardin pour nous)

- 2 c à s de crème épaisse

Mixer l'ail et l'échalote 5 sec Vit 5 et ajouter les 30 g de beurre en morceaux. Cuire 5 min 90° Vit 1. 

Ajouter les 300 g de pommes de terres épluchées et coupées en morceaux, les 500 g d'eau, 2 pincées de sel et le cube de bouillon de légumes. Cuire 14 min 100° Vit 1. 

Ajouter les 200 g de cresson lavé et équeuté et programmer 8 min 100° Vit 1. 

Pulvériser 2 min Vit 9. 

Ajouter 2 généreuses c à s de crème épaisse et mixer 30 sec Vit 6.  

Utilisant du cresson alinois, nous la filtrons par sécurité avant de la servir. 

Nous en avons congelé deux portions de 4 personnes pour cet hiver. Il restera à ajouter la crème épaisse lorsque nous la réchaufferons. Pour cela, ou sortir la bouteille à l'avance ou la découper pour déposer le contenu dans une casserole ! 

Bon appétit !