Cuisiner des feuilles de betteraves comme des épinards

Bonjour, 

Nous nous sommes régalés en cuisinant les feuilles des betteraves du potager. Bienvenue dans le monde de la cuisine qui dit non au gaspillage ! 

Il suffit de faire blanchir les feuilles dans un grand volume d'eau chaude et salée. Une agréable odeur d'épinards s'en dégage alors ! Vous pouvez charger votre casserole car ça réduit énormément en cuisant ! 

Puis je les passe sous l'eau froide. Il faut ensuite les essorer de cette eau. 

Vous pouvez maintenant les cuisiner à votre sauce ! 

Pour ma part, je réalise une béchamel dont voici la recette : Béchamel Cordon Rose passe au Vert !

Je mélange dans une casserole les feuilles de betteraves avec la béchamel et sers le plat avec des oeufs durs (de nos poules ) ! 

Voilà donc un sympathique repas du soir, tiré en grande partie du jardin et du poulailler !

Bon appétit !

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A bientôt !

Magalie CORDON ROSE PASSE AU VERT !