CHINOIS THERMOMIX

Ingrédients

La pâte Briochée

150 g lait

40 g sucre en poudre blanc

25 g levure boulangère fraîche ou un sachet de levure de boulanger VAHINE SUPER ACTIVE

500 g farine

1 pot yaourt 0% ou 2 cuillerées à soupe de mascarpone ou du beurre

1 oeuf

La crème patissière

250 g lait

2 oeufs (1 entier + 1 jaune)

25 g sucre en poudre

35 g farine

Raisins secs ou Pépites de chocolat

Préparation de la pâte briochée

Dans le bol, mettre le lait et la levure. Programme : 2min/37°/vit2. Ajouter la farine, le sucre, le yaourt, ou mascarpone, ou beurre, et l'oeuf utiliser la fonction pétrin pendant 4min. Mettre la pâte à lever près d'une source de chaleur: 30min, recouverte d'un torchon.

Préparation de la crème patissière

Pendant que la pâte à brioche lève, commencer à préparer la crème patissière. Mettre tous les ingrédients dans le bol et faire chauffer 10min/100°/vit3. Réserver.

Montage du chinois

Etaler la pâte en rectangle assez long. Napper de crème patissière et parsemer de raisins secs ou pépites de chocolat. (N'hésitez pas, plus il y en a, meilleur c'est !) Rouler le rectangle et le couper en tranches (5cm environ). Placer les tranches dans un moule rond en les espaçant légèrement et badigeonner délicatement de jaune d'oeuf. Enfourner 30min (ou plus si besoin en fonction de votre four) à 185°.