MINI HAMBURGERS APERITIFS THERMOMIX

Ingrédients pour 15 à 20 petits pains:

400 g de farine

100 g de lait

100 g d'eau

10 g de levure de boulanger fraîche

15 g de sucre

30 g de beurre salé

quelques gouttes de jus de citron

des graines de sésame

un jaune d'oeuf pour la dorure

400 g de viande hâchée

10 tranches de fromage à burger

Sauce burger

Dans le bol du thermomix, mettre la levure l'eau et le lait. Programmer 2min 30 à 37 degrés vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie ajouter la farine, le sucre, le sel, le citron et le beurre coupé en morceaux

Programmer 5 minutes bol fermé en fonction épi.

Verser cette pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Découper des morceaux de pâte d'environ 40 grammes.

Aplatir chaque pâton avec la paume de la main.

Rabattre les extrémités vers le centre pour former une petite boule.

Bien fermer la pâte en pinceant fortement entre les 2 doigts.

Retourner la boule pour mettre la soudure sur le plan de travail.

Faire tourner cette boule de pâte sur le plan de travail en se servant de l'intérieur de la main pour lui donner une forme bien lisse et ronde.

Les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé.

Bien les espacer car les pains vont gonfler à la cuisson.

Laisser pauser le temps de préchauffer le four à 210 degrés.

Pendant ce temps, dorer chaque petit pain avec un pinceau en utilisant un jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau.

Saupoudrer les petits pains de graines de sésame.

Cuire entre 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir avant de les couper en deux.

Tartiner sur chaque petite pain la sauce burger et ajouter une tranche de fromage découpée à la mesure sur chaque petit pain.

Façonner des mini steaks avec 30 g de viande hâchée à bien étaler dans un emporte pièce Cuire les mini steak dans de l'huile d'olive. Les assaisonner.

Les insérer dans les hamburgers et refermer le mini hamburger (avec un petit pic ou cure dent) si besoin.

Je les ai personnellement passés au four à chaleur douce avant de les servir.