BRIOCHE BUTCHY THERMOMIX

INGREDIENTS :

- 500 G FARINE

- 20 G LEVURE DE BOULANGER OU UN SACHET DE LEVURE DE BOULANGER VAHINE SUPER ACTIVE

- 200 G CREME FRAICHE

- 2 OEUFS

- 90 G LAIT

- 1 PINCEE DE SEL

- 100 G SUCRE 

Mettre le lait, le  sucre en poudre, la levure de boulanger dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.

Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse et 2 oeufs dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.

Ajouter 500 grammes de farine t55 et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Remuer 5 min/mode Pétrin.

Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 2 h.

La pâte doit doubler de volume. 

La détailler ensuite en boules de 50 g environ en les serrant bien dans vos mains et les placer dans un moule beurré ou sur la plaque du four recouverte de papier cuisson si vous voulez lui donner une forme (comme le sapin sur la photo)

Badigeonner 1 jaune d'oeuf sur la pâte pour une brioche bien dorée et recouvrir de gros sucre pour une brioche encore plus gourmande. .

Réserver pendant 30 min.

Mettre dans le four pendant 25 min à 150°C. Chaleur tournante avec un récipient d'eau dans le bas du four. Ou en mode hydrocuisson si comme moi, votre four en est équipé !