BRIOCHE RUSSE AUX PEPITES DE CHOCOLAT THERMOMIX

INGREDIENTS

600 G FARINE

250 G LAIT TIEDE

80 G SUCRE

2 OEUFS

2 CUILLERES A SOUPE DE FLEUR D'ORANGER (selon votre goût)

1/2 CUILLERE A CAFE RASE DE SEL

90 G BEURRE MOU

10 G LEVURE BOULANGER OU UN SACHET DE LEVURE DE BOULANGER VAHINE SUPER ACTIVE

Pour le fourrage :

PEPITES DE CHOCOLAT, 50 G BEURRE MOU ET 1 SACHET DE SUCRE VANILLE

Mettre le lait tièdi avec 10 G de levure de boulanger dans le bol. Chauffer à 37° 5 min position épi.

Ajouter 200 G de farine et 10 g de sucre et programmer 2 min sur épi.

Laisser reposer 20 -30 min.

Ajouter ensuite le reste des ingrédients , les œufs battus, le beurre mou en morceau, la farine. Pétrir 10 min. Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon pendant 1h30.

Etaler la pâte en rectangle, tartiner avec le beurre et saupoudrer de sucre et de pépites de chocolat.

Former un rouleau. Couper les extrémités (roses), elles vous serviront pour finir la tresse. Couper le boudin en deux ( dans sa longueur) .Torsader les deux brins. Déposer la tresse dans votre moule et déposer les deux roses aux deux extrémités.

Laisser poser encore 1 h.

Cuire la brioche à 180°C ou 160°C si four puissant environ 30 min.