BRIOCHES SUISSES THERMOMIX

La crème :

• 400 g lait
• 2 gros oeufs
• 55 g sucre
• 40 g farine
• 2 gouttes extrait vanille

La brioche :

• 200 g lait
• 25 g levure du boulanger ou 10 gr de levure du boulanger en sachet VAHINE SUPER ACTIVE
• 80 g beurre
• 500 g farine
• 1 oeuf
• 1 c. à café rase sel
• 80 g sucre

Garniture :

• 150 g pépites chocolat
• 1 jaune d'oeuf

Commencer par préparer la crème :

Mettre tous les ingrédients de la crème dans le bol. Régler 7 min, 90°, Vit 5, puis 5 sec Vit 9. 

Réserver la crèmeg> pâtissière ainsi obtenue au frigo.

Introduire le lait, la levure de boulanger, le beurre et le sucre dans le bol et programmer 2m30, 37°, Vit 2. Ajouter la farine, l'oeuf et le sel puis programmer 3 min sur la fonction épi.

Transvaser la pâte dans un saladier et la laisser lever vers un coin chaud si possible avec un linge sur le saladier.


Une fois qu'elle a doublé de volume, étaler la pâte en forme de rectangle et tartiner une moitié avec la crème bien refroidie. Parsemer généreusement de pépites de chocolat.


Replier le tout et couper à l'aide d'une roulette à pizza des morceaux de 5 à 6 cm de large.

Les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laisser encore lever une heure (toujours recouverts d'un linge).

Dorer les brioches suisses au jaune d'oeuf et enfourner 20 min dans un four à 180°.



Un régal chaud !